2024年5月17日至19日，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)在河北省石家莊市成功舉辦。開幕式上，中國(guó)輕工業(yè)食品生物工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)理事長(zhǎng)江正強(qiáng)教授在致辭中表達(dá)了對(duì)與會(huì)專家和學(xué)者的熱烈歡迎以及對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域未來(lái)發(fā)展的期待。本次大會(huì)，龐國(guó)芳院士、金征宇院士、薛長(zhǎng)湖院士、羅云波教授等行業(yè)專家做了重要報(bào)告，分享了食品領(lǐng)域最新研究成果和前沿技術(shù)。

本次會(huì)議中，酶工程實(shí)驗(yàn)室多位成員參與并做了精彩匯報(bào)，展示了酶工程實(shí)驗(yàn)室在農(nóng)產(chǎn)品加工和貯藏領(lǐng)域的前沿研究成果。國(guó)家優(yōu)秀青年基金獲得者楊紹青教授報(bào)告題目為《烘焙用酶制劑的發(fā)掘及其應(yīng)用》，該報(bào)告介紹了實(shí)驗(yàn)室采用新興技術(shù)篩選和優(yōu)化烘焙用酶制劑，并指出這些具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的酶制劑在改善烘焙食品品質(zhì)方面具有重要優(yōu)勢(shì)。

李延嘯副教授的匯報(bào)題目是《甘露糖基益生元的開發(fā)與應(yīng)用》。會(huì)中重點(diǎn)匯報(bào)了甘露糖基益生元在維持腸道健康和增強(qiáng)機(jī)體免疫方面的作用，展示了甘露糖基益生元在食品添加劑和保健品中的廣泛應(yīng)用前景，突顯了實(shí)驗(yàn)室在開發(fā)功能性食品成分方面的重要貢獻(xiàn)。

本次會(huì)議“研究生論壇一等獎(jiǎng)”獲得者劉宏博士的報(bào)告題目為《貝萊斯芽孢桿菌高效發(fā)酵生產(chǎn)γ--聚谷氨酸及其應(yīng)用研究》，主要匯報(bào)了其在篩選高產(chǎn)γ--聚谷氨酸菌株方面所做的工作，并探討了γ--聚谷氨酸在食品領(lǐng)域的多種應(yīng)用前景。韓蘇蘇博士的匯報(bào)題目為《在黑曲霉中高效生產(chǎn)N-乙酰-γ--D-氨基葡萄糖的雙酶體系的開發(fā)》，報(bào)告中介紹了N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖在醫(yī)藥和食品工業(yè)中的應(yīng)用前景及黑曲霉產(chǎn)酶體系的優(yōu)化方法，并基于此方法獲得了高產(chǎn)N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖的黑曲霉菌株。

酶工程實(shí)驗(yàn)室一直致力于食品工業(yè)用酶的開發(fā)和應(yīng)用研究，恰逢此次盛會(huì)，得以與同仁分享研究成果，旨在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程的發(fā)展，發(fā)揮酶工程技術(shù)在食品工業(yè)中的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，為食品安全和人類健康做出更大的貢獻(xiàn)，共同書寫“酶”好事業(yè)的新篇章！