專業(yè)介紹
食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學。
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識,能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術(shù)人才。
本專業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學工程高級技術(shù)的科研開發(fā),熟練掌握各類食品生產(chǎn)加工工藝的高級工程技術(shù)及管理人才,具有從事本專業(yè)實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)對食物資源進行綜合開發(fā)利用,能解決食品企業(yè)關鍵技術(shù)問題,具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學高級復合型人才。
研究方向
1、食品化學與工程
2、食品加工與保藏應用技術(shù)
3、保健功能食品研究
4、食物資源開發(fā)利用
5、生態(tài)食品科學與生物技術(shù)
就業(yè)前景
隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高,居民的生活質(zhì)量將得到全方位的改進,人們?nèi)粘5氖澄锝Y(jié)構(gòu)也將隨之調(diào)整。人們在注重食物的可口之外,將更加注重食物的營養(yǎng)構(gòu)成。因此,食品科學專業(yè)愈來愈成為競爭的焦點,而各個大學也在不斷加強該專業(yè)的建設,食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。
就業(yè)去向
畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門從事科研、教學及管理,或者到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設計、管理部門、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。
相關職位
食品添加劑應用研發(fā)工程師,食品質(zhì)量管理員,品控化驗員,食品安全專員,食品研發(fā)專員等。
答是學分制,目前食品科學在職研究生主要是吉林農(nóng)業(yè)大學在招生,學員必須修滿學分,才能參加后期的同等學力申碩考試,獲得碩士學位證書。
答2年,目前食品科學在職研究生主要是吉林農(nóng)業(yè)大學在招生,其學制2年,學費0.8w。
答需要,但是先學后考。食品科學在職研究生是以同等學力申碩的方式進行進行招生的,前期無需參加考試,主要資料通過審核即可入學上課,后期想要獲得碩士學位證書的話,需要參加每年的全國同等學力申碩考試。